Gebratener
Spargel
Zutaten für vier Personen
2
kg Spargel, Olivenöl
zum Braten, 1
Hand voll Zucker, Saft
von 2 Zitronen, 1
Tl Salz, 100
ml trockener Weißwein, 1
Bund glatte Petersilie
Den
Spargel schälen und in Stücke schneiden (evtl. gleich Spargelbruch kaufen). In
einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, den Spargel hineingeben, mit dem Zucker
versüßen und leicht anbraten lassen. Mit dem Zitronensaft und dem Salz
abschmecken. Mit geschlossenem Deckel ca. 10 min. bei schwacher Hitze ziehen
lassen. Dann noch eine Tasse trockenen Weißwein hineingießen und die gehackte,
glatte Petersilie untermischen.
Dazu
servieren wir Kartoffeln und Schinken.